お料理

■□■ 旬の御馳走贅沢フェア ■□■

 

・【産地直送】京町家お宝刺身盛合せ 一人前780円
 ※二人前より承ります。
・【厳選素材】京町家酒肴盛合せ
 三種 680円  五種 980円
・国産本鮪
 赤身   680円
 中トロ  780円
 大トロ  880円
 三種盛り 780円
・国産鰻
 鰻の蒲焼串 880円
 鰻の白焼串 880円
・宗像天然穴子
 宗像産 天然穴子天麩羅 980円
・天麩羅
 豪華海鮮天麩羅 880円
 河豚・のどぐろ・海老
 白海老かき揚げ・穴子
・いくら
 いくら土鍋ご飯 一合 980円

■□■ 香川の野菜 ■□■

香川県オリジナル品種!

 

【県推奨アスパラ】
さぬきのめざめ《釜揚げ》又は《天ぷら》 グリーン380円
                    ホワイト480円

竹の子のお刺身     780円
竹の子の山椒焼     780円

■□■ 瀬戸内産オリーブ ■□■

瀬戸内の温暖な気候
風土が育む”特産オリーブ”

 

瀬戸内産オリーブの新漬け           580円
瀬戸内産オリーブとシラスの土鍋ご飯(二合)1,580円

■□■ お料理メニュー ■□■

合鴨と京都九条葱を熱々の鉄板焼きに致しました。
特製ぽん酢とたっぷりの大根おろし、お好みで山椒をかけて召し上がりください。

 

鴨肉と京都産九条葱の鉄板焼き 一人前   880円

■□■ 旬のおばんざい ■□■

京野菜の旬を味わえる優しいおばんざいの数々です。

 

~おばんざい単品~
※ハーフサイズのご注文は二つより承ります。
卯の花     420円(税抜)/ハーフ210円(税抜)
蕗の青煮    450円(税抜)/ハーフ230円(税抜)
独活の金平   450円(税抜)/ハーフ230円(税抜)
山菜のお浸し  480円(税抜)/ハーフ240円(税抜)
若竹煮     520円(税抜)/ハーフ260円(税抜)

~おばんざい盛合せ~
お任せおばんざい三種盛り     980円(税抜)
お任せおばんざい五種盛り    1,580円(税抜)

■□■ お刺身 ■□■

その季節の旬のお魚を新鮮なままご堪能いただけます。

 

お刺身五種盛り 一人前          980円(税抜)
※季節により内容が異なります。詳細は別紙をご覧ください。
※二人前より承ります。

珍味五種盛り 一人前           880円(税抜)

旬の魚介お造り
※季節により内容が異なります。詳細は別紙をご覧ください。

■□■ 珍味 ■□■

よりお酒のすすむ逸品を取り揃えております。

 

クリームチーズの西京味噌漬け       480円(税抜)
※ハーフ                 250円(税抜)
蛍烏賊の沖漬け              480円(税抜)
※ハーフ                 250円(税抜)
数の子松前漬け              480円(税抜)
※ハーフ                 250円(税抜)
京都丹後名物 京都丹後 至福の鯖へしこ  480円(税抜)
※ハーフ                 250円(税抜)
宮城県名産品 鮫軟骨の梅水晶       480円(税抜)
※ハーフ                 250円(税抜)
炙りたらこ                580円(税抜)
長崎県名産品 えいひれ炙り        580円(税抜)

※珍味のハーフサイズのご注文は2つより承ります。

■□■ 豆冨・湯葉料理 ■□■

その時期に一番美味しい豆乳を厳選してお作りした豆冨です。

 

出来たてあったか豆冨           580円(税抜)
※京都丹後 琴引の塩でお召し上がりください。
<ご提供時間>
下記の時間より作り始め、出来たてをお届けします。
19時 / 20時 / 21時

名物 笹で包んだもっちり豆冨       580円(税抜)
だし豆腐                 580円(税抜)
比叡とろ湯葉 琥珀ジュレ         580円(税抜)

国産野菜のこだわり

【国産宣言】
「私たちは国産を応援します。だから安心・安全。」

 

93パーセント。この数字は、お米・野菜における国産使用率の割合です(※2016年4月現在)。
当店は、ミッションである安全安心のための取り組みとして、国産食材の使用率向上に努めています。
また、北海道オホーツク・湧別町に自社農園を立ち上げ、農薬を極力使わない特別栽培野菜の生産と、店舗への供給も行っています。

外食産業においては、まだまだ安価な輸入食材の使用割合が多い現状がありますが、私たちは価格のみにとらわれず、お客様の「健康・安全・安心」の観点から、今後も国産食材と特別栽培野菜(減農薬/減化学肥料)の導入を推進して参ります。

■□■ お野菜料理 ■□■

旬のお野菜をそのままいただけるサラダからしっかり使ったお新香までヘルシーな逸品です。

 

おからと生湯葉のサラダ          680円(税抜)
料理長お奨め
ちりめん山椒と京水菜のくずし豆冨サラダ  780円(税抜)
減農薬野菜と生ハムのシーザーサラダ    880円(税抜)
ごま塩黒七味きゅうり           480円(税抜)
奈良漬けのカマンベール          480円(税抜)
京新香                  680円(税抜)

天然塩のこだわり

【天然塩使用】
「約15パーセント減塩効果」だからヘルシー!

 

当店では調理に天然塩を使用しています。

天然塩は自然のミネラルを豊富に含み「少量でも深みのある味付けができる」ため精製塩での調理に比べて「約15パーセントの減塩効果」が期待できます。(※当社実験に基づく)
塩分の制限は高血圧の予防と改善、脳卒中や心臓病などの循環器病の予防に重要であるだけでなく、循環器病以外の病気にも良い影響があるといわれています。

■□■ 京町家のおきまり ■□■

天然塩を使用することでより素材の味がひきたちます。

 

出汁巻き玉子               680円(税抜)
京九条葱たっぷりの出汁巻き玉子      780円(税抜)
大和芋十割のふんわりお好み焼き      780円(税抜)
京水菜と九条葱たっぷりおかかの焼きうどん 880円(税抜)

米油のこだわり

【とにかくヘルシー&揚げ物がおいしい】
健康「米油」に変えました。
自然の恵みをいっぱいに受けた米糠・米胚芽から抽出した新しい食用油。

 

当店は揚げ物に、植物油脂原料である米糠・米胚芽から作られた「米油」を使用しています。
①安心安全の低温抽出
糖尿病などの発症リスクが懸念されるトランス脂肪酸などを減らす安全な製造法
②酸化しにくい
油の酸化による、生活習慣病(高血圧、肥満等)の原因となる過酸化脂肪を防ぎます
③抗酸化成分たっぷり
■ガンマ-オリザノール…自律神経を整える
■植物ステロール…コレステロール低下作用
■トコトリエノール…美肌、動脈硬化対策
※効能は一般的にいわれている内容でお薬ではありません。

■□■ 揚げたん ■□■

揚げたてのさくさくをご堪能ください。

 

ぷりっぷりの海老春巻き 一本       480円(税抜)
※二本より承ります。
京鴨砂肝唐揚げ              580円(税抜)
奥丹波手羽唐揚げ 一本          190円(税抜)
※味付けをお選び頂けます。(黒七味・黒糖赤辛・チーズ)
奥丹波鶏唐揚げ 和タルタル添え      780円(税抜)
            

安全な肉のこだわり

他には真似られない最良の肉質、徹底した衛生管理で安全なものだけをご提供。

 

おすすめの京鴨は味と衛生管理に厳しい日本人消費者に向けて生産されている高品質で安全なあい鴨です。
またその美味しさは専門機関によって科学的にも比較・数値化されており味、安全ともに最良品質です。

■□■ 焼いたん ■□■

甘みと深いコクが特徴のヘルシー鶏「京都府産 奥丹波鶏」は、脂肪とコレステロールが減少しとてもヘルシー。
シャキシャキとした歯ごたえの中に強いコクと甘みをもった大変まろやかで体に優しい銘柄鶏です。

 

奥丹波鶏の天然塩焼 柚子胡椒添え     880円(税抜)
京鴨の熟成炙り焼き 九条葱と山椒おろしポン酢
                     1,180円(税抜)

串焼き各種
※ご注文は二本より承ります。
・奥丹波鶏ねぎ間串            280円(税抜)
・生ラム串                280円(税抜)
・砂肝串                 280円(税抜)
・軟骨串                 140円(税抜)
・ぼんちり串               140円(税抜)
・皮串                  140円(税抜)
・うずら卵串               140円(税抜)
・九条葱串                140円(税抜)

串焼き五種盛合せ             980円(税抜)
※「塩」または「タレ」よりお選びいただけます。

玄米餅 1個               200円(税抜)

ダイレクト産食の推進

「ダイレクト産食」を推進!日本の生産者を元気に!

 

京町家は、生産者の「顔(トレーサビリティ)」が見える安全安心な食材を、美味しい料理を通して生産者とお客様を結びつける「ダイレクト産食」を推進し、日本の生産者に元気になっていただきます。
産地にはこだわりませんので、食材に自信のある生産者の皆様からのご連絡をお待ちしています。お問い合わせはお気軽に店舗責任者までお声掛けください。

■□■ お鍋料理 ■□■

自慢の黒豚、奥丹波鶏、合鴨を産地にこだわった旬のお野菜と共にお楽しみください。

 

【豚】鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ鍋 一人前  1,500円(税抜)
【鶏】奥丹波鶏の水炊き鍋 一人前     1,500円(税抜)
【鴨】合鴨 はりはり鍋 一人前      1,600円(税抜)
※お鍋のご注文は二人前より承ります。
※二種類を一人前ずつもお選び頂けます。

お鍋に追加
・合鴨                  880円(税抜)(税抜)
・鹿児島黒豚               880円(税抜)(税抜)
・奥丹波鶏                780円(税抜)(税抜)
・お野菜セット              580円(税抜)(税抜)
・九条葱                 580円(税抜)(税抜)
・うどん                 380円(税抜)(税抜)
・雑炊セット               380円(税抜)(税抜)
・ぶぶ漬けセット             780円(税抜)(税抜)
・玄米餅                 200円(税抜)(税抜)

お米のこだわり

【おいしいお米をご提供】

 

節減対象農薬/5割減(当地比)
化学肥料/5割減(当地比、窒素成分)

自社契約ほ場からの特別栽培米、宮城県登米市産「ひとめぼれ」使用。
登米の豊かな土壌で育まれた環境にも優しいお米。

■□■ お食事 ■□■

しっかりとした甘みと粘りを感じられるひとめぼれを使用しています。

 

~土鍋ご飯~
※土鍋ご飯は2~4名様にて召し上がりいただけます。
季節の土鍋ごはん 二合           1480円~(税抜)
※季節により内容が異なります。詳細はお気軽にスタッフへお尋ねください。
土鍋白米 二合               780円(税抜)

~ご飯もの~
ご飯もの しじみ汁、お新香二点付      480円(税抜)
肉巻きおにぎり               480円(税抜)

~汁物~
赤出し しじみ汁              200円(税抜)

~ごはんのお供~
福寿梅(2ケ)/生たらこ/湯葉ちりめん 各 300円(税抜)
京新香                   680円(税抜)
ぶぶ漬けセット               780円(税抜)

~〆のお茶漬け~
山椒湯葉ちりめんのぶぶ漬け         580円(税抜)
淡路島の藻塩と天然出汁の炙り鯛茶漬け    680円(税抜)
京都丹後 至福の鯖へしこ茶漬け       680円(税抜)

■□■ 熟成 手延べうどん ■□■

日本の伝統的な「手延べ製法」で作られたうどん。自然で強いコシ、圧倒的なしなやかさと艶が特徴です。丹念にこねた生地を段階的に熟成する伝統的な製法です。

 

手延べうどん                680円(税抜)
※半量                   480円(税抜)
紀州梅おろしうどん             780円(税抜)
ぶっかけ減農薬九条葱うどん(冷・温)    880円(税抜)
京揚げうどん(温)             880円(税抜)

※うどんの大盛は各プラス200円で承ります。

■□■ 甘味 ■□■

京都の宇治で作られた「碾茶(てんちゃ)」を挽いて出来上がった抹茶使用のデザートなど人気の甘味をご用意しています。

 

ブランマンジェ抹茶ソース          480円(税抜)
※【宇治抹茶】京都の宇治で作られた「碾茶(てんちゃ)」を挽いて出来上がった抹茶です。
治製法といわれる手もみによる製茶技術が生み出され、周辺地域に広まりました。苦味が少なく、上品な味わいです。

本日のアイス                380円(税抜)
※内容はスタッフにお尋ねください。
車麩のフレンチトースト バニラアイス添え  580円(税抜)

■□■ テイクアウト 金時醤油 ■□■

大豆と小麦まで有機栽培の醤油をベースに、愛知県産「金時生姜」・九州あご干しの旨味に加え、一般濃口醤油に比べ塩分を30%カットしたオリジナル低塩醤油。おなかに優しいオリゴ糖も入っています。

 

塩分30%カット 低塩「金時醤油」 400ml  750円(税抜)

■□■ テイクアウト 生姜王 ■□■

生姜の王様・国産金時生姜100%使用。
純国産・日本独自品種の「金時生姜」を粉末にしました。
とても細かい粒に仕上がっているため、飲料用に最適です。
もちろん、料理の隠し味にも重宝します。
無添加、無着色、無香料で安心です。

 

金時生姜100%粉末 生姜王 50g      1,500円(税抜)

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店舗情報

京町家 小伝馬町店

京町家 小伝馬町店

住所
東京都中央区日本橋小伝馬町12-5 小伝馬町KDKビル5F
アクセス
地下鉄日比谷線 小伝馬町駅 1番出口 徒歩1分
JR総武快速線 馬喰町駅 A1出口 徒歩5分
地下鉄都営新宿線 馬喰横山駅 A1出口 徒歩5分
地下鉄都営浅草線 東日本橋駅 A1出口 徒歩5分
電話番号
050-5269-7317
営業時間
月~金・祝前日
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:30
(L.O.22:50、ドリンクL.O.22:50)