お料理B

出汁香る◆京町屋のおでん◆

厳選素材の鰹、鯖で丁寧に出汁をとった京町屋自身の逸品です。
お好みで出汁粉と参照をかけて召し上がり下さい。

 

【奨】おまかせ五種盛合せ 880円(税込)

~ おでん単品 ~
※単品は二個から承ります

・出汁巻き玉子  170円(税込)
・赤こんにゃく  170円(税込)
・巻湯葉     170円(税込)
・大根      200円(税込)
・京揚げ信田巻き 200円(税込)
・えのき豚肉巻き 250円(税込)
・牛すじ     300円(税込)

◆お鍋料理◆

 

【豚】黒豚のしゃぶしゃぶ鍋(一人前) 1,320円(税込)
【鴨】京鴨の京風鍋(一人前)     1,630円(税込)
【鴨】京鴨 すき鍋(一人前)     1,630円(税込)
※お鍋は全て二人前より承ります。
※一人前ずつ2種類もお選び頂けます。
※価格は各メニューの一人前価格の合計となります。

~ お鍋に追加 ~
・京鴨     970円(税込)
・豆富     300円(税込)
・黒豚     860円(税込)
・お野菜セット 640円(税込)
・うどん    420円(税込)
・雑炊セット  420円(税込)
・白葱     530円(税込)
・九条葱    640円(税込)

ーーー”ダイレクト産食”を推進ーーー
   日本の生産者を元気に!
京町家は、生産者の「顔(トレーサビリティ)」が見える安全安心な食材を、美味しい料理を通して生産者とお客様を結びつける「ダイレクト産食」を推進し、日本の生産者に元気になっていただきます。産地にはこだわりませんので、食材に自信のある生産者の皆様からのご連絡をお待ちしています。お問い合わせはお気軽に店舗責任者までお声掛けください。

◆天麩羅串◆

 

・大海老天(1本)       200円(税込)
・穴子天(1本)        200円(税込)
・牡蠣磯部天(1本)      180円(税込)
・巻湯葉天(1本)       180円(税込)
・おでん大根 とろろ昆布(1本) 150円(税込)
・舞茸天(1本)        150円(税込)
・おまかせ五種盛り     730円(税込)

◆はかた地鶏の炭火焼鳥◆

国内の在来種(昔からいる地鶏)の中で、最も美味だと言われている軍鶏(シャモ)と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉付きの良い白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。
地鶏ならではの噛み応え、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさを楽しんでいただけます。

 

ご注文は二本より承ります。
【塩】またか【タレ】よりお選びください

・おまかせ五種盛合せ 1,080円(税込)
・かしわ串(1本)    280円(税込)
・大手羽先串(1本)   250円(税込)
・皮串(1本)      190円(税込)
・白レバー串(1本)   170円(税込)
・丸ハツ串(1本)    200円(税込)
・砂肝串(1本)     200円(税込)
・砂みみ串(1本)    250円(税込)
・<希少>おび    280円(税込)
 鶏もも肉の中央の部分。スジが柔らかいふわふわの食感が魅力です。
・<希少>そり    280円(税込)
 鶏もも肉のつけ根の部分。噛むと旨味あふれるジューシーな逸品です。
・<希少>アキレス  280円(税込)
 鶏もも肉のひざ下の部分。肉本来の歯ごたえ、旨味を楽しめます。

※希少部位はご用意できる数か少ないため、売り切れの際はご容赦願います。

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【自家製ブレンド塩】
●ヒマラヤの岩塩
 ミネラル豊富で甘みがある
●バタゴニアの湖塩
 まろやかで深みがある
●ゲランドの海塩
 温和で余韻のある甘味
●淡路島の藻塩
 マイルドな風味と香り
四種類の塩をブレンドした自家製ブレンド塩です。


【自家製味噌だれ】
西京味噌と熟成本返しをベースに、独自のブランドを行い、お店で丁寧に仕込んでいます。
砂糖不使用ながらも、濃厚なコクと旨味を持った鶏の味を引き立たせる飽きのこない味に仕上がっています。

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店舗情報

京町家 小伝馬町店

京町家 小伝馬町店

住所
東京都中央区日本橋小伝馬町12-5 小伝馬町KDKビル5F
アクセス
地下鉄日比谷線 小伝馬町駅 1番出口 徒歩1分
JR総武快速線 馬喰町駅 A1出口 徒歩5分
地下鉄都営新宿線 馬喰横山駅 A1出口 徒歩5分
地下鉄都営浅草線 東日本橋駅 A1出口 徒歩5分
電話番号
03-3660-5444
営業時間
月~金・祝前日
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:30
(L.O.22:50、ドリンクL.O.22:50)